说起夜上海的美食
你首先想到是什么？
是夜市大排档上的
烧烤和小龙虾？
还是街角酒吧里的
啤酒加炸鸡？
又或是深夜食堂里
一碗治愈的拉面？
每当夜幕降临
缭绕的烟火揭开夜生活的序幕
天南地北的风味在此汇聚
夜上海的美食
由此散发出独特的魅力
要让夜间美食
既美丽又有序
既精彩又安全
给城市治理和食品监管
都提出了更高的要求
也成了市场监管人面前的一道新课题
为了保障夜间食品的安全
长宁区市场监管局
在今年专门推出了“错时监管”
即在夜间消费高峰
有针对性地进行监管、给予指导
错时监管要怎么管？
我们找到了其中一位监管人员
来自长宁区市场监管局新华所的徐霞
跟随她一起感受了一下
图中间为徐霞
在徐霞所在的新华所辖区内
有一条上海人耳熟能详的美食街——
定西路
短短几百米的路上
从招牌老字号到新晋网红餐厅
一应俱全
也是徐霞和同事们检查的重点
晚上六点多
徐霞和搭档穿上制服
来到了定西路
她们首先走进的
是一家名叫“熊猫老灶”的火锅店
作为一家网红餐厅
店里早已经坐满了客人
店门口等位的人也排到了街角
徐霞和搭档穿过氤氲的火锅蒸汽
直接奔向了后厨
徐霞的检查列表上列着十几个事项：
水池有无生熟混放
给餐具做ATP清洁度快速检测
检查消毒是否到位
食物原材料的来源和生产日期
冰柜是否有食材堆积
……
这些都是徐霞检查的重点
检查完这些
徐霞还要抽查后厨加工人员的个人卫生
再到前台查看台账情况
过程中一旦发现了问题
徐霞便要当场督促店家立即整改
为什么夜间美食的安全
要特别受到