长宁区NO.1的小吃
藏在菜市场里
4种口味10块钱
卖了12年
-推荐菜-
特色椒盐排条、炸猪排
坐标：长宁区
人均：12元
长宁区第1的小吃
坐落于长宁区天山西路的里，有一家特色椒盐排条店，每天从早到晚，排队的人总是整个菜市场里最多的，已经默默的开了12年了，没想到还是长宁区点评网小吃NO.1。
-只卖两种东西-
只卖2种东西：炸排条和炸猪排，其中排条有4种口味：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉。经常供不应求，出现空盘的情况，这时候就看到后方有一个人在马不停蹄地补货。
小小的店里一共3个人，除了在后面补货的一人以外，战斗在前线的老板和老板娘，一个负责称重打包，一个负责炒料油炸。
都是称重售卖
店里的两种东西，都是称重售卖，排条4种口味，都是一个价钱。来店里的很多老食客都是买个10元的混合装，各个味道都有。
-现称-
-现炸-
-现炒-
每一个工序都是现场制作，刚走进菜市场就能闻得到香味。和其他家不一样的是他们家油炸过还会再爆炒一道，滋滋作响的油炸声和现场爆炒的蒜香味，让路过的人都忍不住凑近往里看
在爆炒的时候会加入调味料和蒜末、香葱一起，如果有忌口或者加辣减辣都可以告诉店家。
我们每个味道的排条都来了10块钱的，还要了一块炸猪排。大多数人都是买10元钱的走，像我们这样的大户不多见（Hhhhhhh）
鸡排、牛排，傻傻分不清楚
在油炸之前，根据颜色还能区分牛肉和其他三种肉类...结果炸好后的，全都金灿灿的，让人分不清谁是谁。
油炸的火候掌握得很好，吃起来一点也不干，肉嫩皮脆，颜色也十分诱人。在我们端着拍照的时候，有一个路过乘公交的阿姨还想从我手里买走一碗。
右下角的是鱼肉的，很明显看得出来和其他三种不太一样，目鱼味的排条也是最嫩的，只是如果冷了就会有点腥。
-炸猪排-
他们家的猪排其实量真的很大，我这一块起码比脸还要大，称重下来才15.5元。（下面还有一层哦！）
猪排相比起排条来要稍微干一点，但是皮脆，并且肉真的很实在，裹粉很薄，所以也一直很受欢迎。
老板娘记忆力惊人
在去探店之前，我就对这家老板娘的记忆力有所耳闻，在我买单后等待的期间我又观察了许久，发现她的记忆力真的太！好！了！
她主要负责给客人点单、收费、称重、打包，只要看了客人一眼，哪一份是谁的，绝不会搞错，而且就算客人再多，也不会乱了手脚。
有的客人还会买生的回家，自己油炸。
他们家的包装是泡沫碗，还会垫上一层花边纸，这个纸也非常有年代感了。
菜场里排队最多的那家
排条店所在的菜市场就是北新泾的嘉荟市场（过去叫三合一市场），一进去排队人最多的那个就是他家。店铺所在的这条道也是专卖熟食的道，走一圈下来能发现不少美食。
除了菜场里面，外面的一条街也开满了许许多多的美食店，下次再来我一定要从早吃到黑！
作者丨折耳根
摄影丨漂亮GG
设计丨曲小哼
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必??
用餐提示
1、人多的时候大概要等20-30分钟哦；
2、如果带回家冷掉了，建议重新下锅炸一遍或直接吃冷的，千万不要放进微波炉加热，宁愿吃冷的也别吃软的；
3、嘉荟市场一共有3个门可以进入，从天山西路这个门进去离排条店最近，
店铺信息
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吃货·来聊天
今天折耳根胖了吗？没有...
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戳这看阿姨奶茶回来了
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